Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:20 Minuten Garzeit:15 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 500 g Kartoffeln 250 g Porree 2 Rippen Stangensellerie 100 g frischer Schafskäse 1,5 l klare Gemüsebrühe Salz Pfeffer Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Terra di Bari ZUBEREITUNG Die Kartoffeln reiben, gut waschen und 25 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend das Wasser
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:30 Minuten Garzeit:150 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 600 g di fave secche 1 kg Chicoree, Knoblauch Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Terra di Bari ZUBEREITUNG Die Bohnen die Nacht über in kaltem Wasser einlegen, anschließend in reichlich Salzwasser kochen. Wenn die Bohnen zu zerfallen beginnen, mit einem hölzernen
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:25 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 400 g „Orechiette“ (oder andere „kurze“ Pasta aus Hartweizenmehl) 400 g Rübensprossen Pfeffer (oder grünes Chili) Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Terra di Bari ZUBEREITUNG Die Pasta zusammen mit den Rübensprossen in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen. Das Wasser abgießen und
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:10 Minuten Garzeit:– ZUTATEN (4 PERSONEN) Verschiedenes frisches, zartes, knackiges Gemüse (wie z.B. Artischocken, Möhren, Fenchel, Sellerie, Radieschen, Porree, Zwiebelchen, Pfefferschoten, etc.) Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Das Gemüse schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschießend dekorativ in einem oder mehreren flachen Tellern auslegen.
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:10 Minuten Garzeit:5 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 1 kg Filet (etwa 3 cm dicke Scheiben) Kochsalz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Den Boden einer Teflonpfanne mit einer Lage Kochsalz bedecken. Stark erhitzen. Sobald das Salz beginnt, in der Pfanne zu „springen“, das Filet dazugeben und von beiden
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:15 Minuten Garzeit:60 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 250g Dinkel 150g gehäutete Tomaten oder Tomatenpüree 1 große Zwiebel 1 Rippe Stangensellerie je nach Geschmack Chilipulver oder etwas frischer Chili Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Die Zwiebel und die Sellerie fein hacken und mit Olivenöl und den Tomaten anbraten;
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:10 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 250 g Linsen 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Rippe Stangensellerie 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Zweig Thymian 10 Blätter Minze 300 g Kartoffeln 1 Esslöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Warmwasser Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Die Linsen die Nacht über in kaltes
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:15 Minuten Garzeit:– ZUTATEN (4 PERSONEN) Ungesalzenes toskanisches Weißbrot oder auch anderes Landbrot (8 Scheiben Brot) 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 6 Tomatenscheiben nach Belieben Olivenöl mit dem Qualitätslogo I.G.P.Toscano ZUBEREITUNG Das Brot zu recht dicken Scheiben schneiden und rösten (auf dem Grill, auf dem Herd oder auch im Toaster). Die
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:15 Minuten Garzeit:15 Minuten (+1 Stunde marinieren) ZUTATEN (4 PERSONEN) 800 g in große Würfel geschnittenes Lammfleisch Holzspieße 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale 1 Esslöffel Thymianpulver schwarzer Pfeffer Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo I.G.P.Toscano ZUBEREITUNG In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer gut vermischen. Die Marinade auf das
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:20 Minuten Garzeit:25 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 200 g altbackenes, ungesalzenes toskanisches Brot (oder anderes altbackenes Brot) 500 g reife Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 l klare Gemüsebrühe einige Blätter Basilikum Salz Pfeffer Olivenöl mit dem Qualitätslogo I.G.P.Toscano ZUBEREITUNG Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, anschließend
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:20 Minuten Garzeit:15 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 500 g Kartoffeln 250 g Porree 2 Rippen Stangensellerie 100 g frischer Schafskäse 1,5 l klare Gemüsebrühe Salz Pfeffer Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Terra di Bari ZUBEREITUNG Die Kartoffeln reiben, gut waschen und 25 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend das Wasser
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:30 Minuten Garzeit:150 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 600 g di fave secche 1 kg Chicoree, Knoblauch Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Terra di Bari ZUBEREITUNG Die Bohnen die Nacht über in kaltem Wasser einlegen, anschließend in reichlich Salzwasser kochen. Wenn die Bohnen zu zerfallen beginnen, mit einem hölzernen
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:25 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 400 g „Orechiette“ (oder andere „kurze“ Pasta aus Hartweizenmehl) 400 g Rübensprossen Pfeffer (oder grünes Chili) Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Terra di Bari ZUBEREITUNG Die Pasta zusammen mit den Rübensprossen in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen. Das Wasser abgießen und
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:10 Minuten Garzeit:– ZUTATEN (4 PERSONEN) Verschiedenes frisches, zartes, knackiges Gemüse (wie z.B. Artischocken, Möhren, Fenchel, Sellerie, Radieschen, Porree, Zwiebelchen, Pfefferschoten, etc.) Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Das Gemüse schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschießend dekorativ in einem oder mehreren flachen Tellern auslegen.
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:10 Minuten Garzeit:5 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 1 kg Filet (etwa 3 cm dicke Scheiben) Kochsalz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Den Boden einer Teflonpfanne mit einer Lage Kochsalz bedecken. Stark erhitzen. Sobald das Salz beginnt, in der Pfanne zu „springen“, das Filet dazugeben und von beiden
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:15 Minuten Garzeit:60 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 250g Dinkel 150g gehäutete Tomaten oder Tomatenpüree 1 große Zwiebel 1 Rippe Stangensellerie je nach Geschmack Chilipulver oder etwas frischer Chili Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Die Zwiebel und die Sellerie fein hacken und mit Olivenöl und den Tomaten anbraten;
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:10 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 250 g Linsen 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Rippe Stangensellerie 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Zweig Thymian 10 Blätter Minze 300 g Kartoffeln 1 Esslöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Warmwasser Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Umbria ZUBEREITUNG Die Linsen die Nacht über in kaltes
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:15 Minuten Garzeit:– ZUTATEN (4 PERSONEN) Ungesalzenes toskanisches Weißbrot oder auch anderes Landbrot (8 Scheiben Brot) 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 6 Tomatenscheiben nach Belieben Olivenöl mit dem Qualitätslogo I.G.P.Toscano ZUBEREITUNG Das Brot zu recht dicken Scheiben schneiden und rösten (auf dem Grill, auf dem Herd oder auch im Toaster). Die
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:15 Minuten Garzeit:15 Minuten (+1 Stunde marinieren) ZUTATEN (4 PERSONEN) 800 g in große Würfel geschnittenes Lammfleisch Holzspieße 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale 1 Esslöffel Thymianpulver schwarzer Pfeffer Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo I.G.P.Toscano ZUBEREITUNG In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer gut vermischen. Die Marinade auf das
Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:20 Minuten Garzeit:25 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 200 g altbackenes, ungesalzenes toskanisches Brot (oder anderes altbackenes Brot) 500 g reife Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 l klare Gemüsebrühe einige Blätter Basilikum Salz Pfeffer Olivenöl mit dem Qualitätslogo I.G.P.Toscano ZUBEREITUNG Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, anschließend
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