Bucatini à l’Amatriciana
Bucatini à l’Amatriciana
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Difficulté :
faible -
Préparation :
10 minutes -
Cuisson :
20 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 350 g de bucatini
- 150 g de guanciale
- 400 g de tomates pelées
- 50 g de Pecorino Romano râpé
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile de Rome IGP PrimOli
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de Rome IGP PrimOli et faites revenir le guanciale coupé en lanières jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez les tomates pelées écrasées et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Faites cuire les bucatini dans de l’eau salée, égouttez-les al dente et transférez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien.
Complétez avec le Pecorino et le poivre.
La touche PrimOli
Un filet d’huile de Rome IGP PrimOli à cru rehausse la douceur de la tomate et la saveur du guanciale.
