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Huile d'olive extra vierge

A.O.P. sardegna

Les criques et les petits golfes se poursuivent le long des côtes, tandis que dans les terres, le sol granitique riche en minéraux est le gardien des mythes et des légendes.
Sous un ciel clair, la Sardaigne est remplie de couleurs, de vents et de parfums qui caractérisent cette île bercée par les rives de la Méditerranée. Les oliviers centenaires sont l’héritage que se transmettent les générations de ce peuple fort et fier de ses rituels et de ses traditions, y compris alimentaires.
La nature marque des rythmes précis dans une comparaison désormais à égalité entre l’homme et son environnement : le soleil brûlant, la terre avare d’eau et le mistral font de l’oléiculture un défi exigeant mais plein de charme, comme pour à peu près tout ici.
Le passage du temps et le savoir-faire humain ont permis de sélectionner le cultivar autochtone Bosana, source d’une huile qui surprend le palais par sa forte identité.

  • Zone de production: : Région Sardaigne
  • Récolte: avant le 31 janvier
  • Cultivars: principalement Bosana
  • Couleur: du vert au jaune
  • Parfum: fruité avec une sensation herbacée
  • Goût: Fruité moyen avec une légère sensation d'artichaut et une pointe d'amertume épicée
  • Plats assortis: crue sur du rôti de porc ou de l'agneau cuit au four

Fruité:  
Amaro: 
Piquant: