Spaghetti mit Amatriciana-Soße
Spaghetti mit Amatriciana-Soße
-
Schwierigkeitsgrad:
niedrig -
Zubereitung:
10 Minuten -
Garzeit:
20 Minuten
Zutaten (4 Personen)
- 350 g Spaghetti
- 150 g Pancetta
- 400 g geschälte Tomaten
- 50 g geriebener Pecorino Romano
- 1 Glas trockener Weißwein
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Olio di Roma g.g.A. Primoli
Zubereitung
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Olio di Roma g.g.A. Primoli und braten Sie den in Streifen geschnittenen Pancetta an, bis er knusprig ist.
Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie ihn verdampfen. Fügen Sie die zerdrückten geschälten Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser, gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie in die Pfanne zur Sauce. Gut vermegen.
Mit Pecorino und Pfeffer abschließen.
Die Primoli-Note
Ein Schuss rohes Olio di Roma g.g.A. Primoli unterstreicht die Süße der Tomate und die Würze des Guanciale.
