Coprite il fondo di una padella antiaderente con uno strato di sale grosso.
Scaldate a fuoco vivo fino a quando il sale comincia a “saltare”.
Adagiatevi sopra il filetto e cuocete per alcuni minuti per parte.
La vostra ricetta di filetto saltato è pronta per essere servita con un filo di olio D.O.P. Umbria a crudo.
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