Rote Bete-Salat mit Orangen und Nüssen

Rote Bete-Salat mit Orangen und Nüssen

  • Schwierigkeitsgrad:
    einfach
  • Zubereitungszeit:
    20 Minuten
  • Garzeit:
    10 Minuten

ZUTATEN (4 PERSONEN)

  • 500 g Rote Bete
  • 50 g Nusskerne
  • 170 g gemischter grüner Salat
  • 3 Orangen, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL Orangensaft
  • 50 g Parmesankäse
  • Salz
  • 1 Bund gehackter Schnittlauch
  • Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Sardegna

ZUBEREITUNG

Die Rote Bete schälen, waschen und in Scheiben schneiden, dann abtrocknen und zusammen mit den Orangenscheiben auf einem Servierteller verteilen. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Nüsse für circa 10 Minuten darin rösten. Dann die Nüsse fein hacken und auf den Rote Bete- und Orangenscheiben verteilen. Zitronensaft, Orangensaft, Öl und Salz mixen, damit den grünen Salat anmachen und mit auf den Teller geben. Mit Parmesanraspeln und Schnittlauch garnieren.

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