Difficoltà:media Preparazione:30 minuti Cottura:15 minuti Ingredienti (4 persone) 800 g di moscardini ½ spicchio d’aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe olio D.O.P. Sardegna Preparazione Pulite i moscardini togliendo loro la pellicina interna ed esterna, lavateli e fateli lessare per 15 minuti in acqua salata. Spegnete il fuoco
Difficoltà:bassa Preparazione:10 minuti Cottura:15 minuti Ingredienti (4 persone) 400 g di spaghetti 20 g di bottarga di tonno 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio D.O.P. Sardegna Preparazione Mettete sul fuoco l’acqua salata per cuocere gli spaghetti e portatela a ebollizione.Nel frattempo, grattugiate una quantità abbondante di bottarga.Sbucciate
Difficoltà:bassa Preparazione:5 minuti Cottura:5 minuti Ingredienti (4 persone) 150 g di pane carasau sale olio D.O.P. Sardegna Preparazione Condite con un filo di olio D.O.P. Sardegna ed un pizzico di sale tutti i fogli di pane carasau e spennellateli in modo non uniforme; fateli cuocere uno alla volta sulla griglia
Difficoltà: bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: nessuna Ingredienti (4 persone) 2 cuori di finocchio 4 arance 1 rametto di rosmarino 1 cipollotto sale pepe olio D.O.P. Garda Preparazione Pelate al vivo le arance, dividetele in due togliendo le parti bianche. Tagliatele a fette. Lavate, scolate e dividete in due in
Difficoltà: bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Ingredienti (8 persone) 450 g di fesa di tacchino 360 g di riso parboiled 300 g di gruviera 200 g di piselli trito di erbe aromatiche (alloro, salvia, rosmarino) 4 uova sale pepe limone olio D.O.P. Garda Preparazione Mettete la fesa di
Difficoltà:bassa Preparazione:15 minuti Cottura:nessuna NOTE: +24 ore di raffreddamento Ingredienti (4 persone) 4 filetti di trota salmonata 3 limoni 1 arancia olio D.O.P. Garda Preparazione Fate macerare in succo di limone ed olio i filetti di trota per 24 ore in frigorifero.Tagliate i filetti a fettine sottili e disponeteli su
Difficoltà:bassa Preparazione:20 minuti Cottura:5 minuti Ingredienti (4 persone) 4 carciofi novelli 500 g di gamberetti 1 limone brodo vegetale sale pepe olio D.O.P. Garda Preparazione Lavate i carciofi, privateli del gambo e tornite il fondo per togliere la scorza dura e fibrosa. Spuntateli e scartate le foglie esterne più dure
Difficoltà:bassa Preparazione:10 minuti Cottura:15 minuti Ingredienti (4 persone) 300 g di patate novelle 4 pomodori da insalata preferibilmente “cuore di bue” 2 peperoni 1 cetriolo 1 cipolla rossa 100 g di olive taggiasche in salamoia 4 filetti di acciughe salate qualche foglia di basilico 2 spicchi d’aglio 1 uovo sodo
Difficoltà:media Preparazione:20 minuti Cottura:45 minuti Ingredienti (4 persone) 1 pesce intero da 1,2 kg (Branzino, Pagello, Orata, Dentice) 1,5 kg di sale grosso da cucina 1 limone rosmarino e salvia olio D.O.P. Riviera Ligure Preparazione Eviscerate, lavate ma senza squamare il pesce. Tamponate con carta da cucina per asciugarlo. Inserite
Difficoltà:bassa Preparazione:20 minuti Cottura:1 ora Ingredienti (4 persone) 1 polpo surgelato da 1 kg 500 g di patate limone prezzemolo aglio sale pepe olio D.O.P. Riviera Ligure Preparazione Lavate il polpo scongelato sotto l’acqua corrente, toglietegli il becco e gli occhi; mettetelo in una pentola con acqua leggermente salata e
Difficoltà:media Preparazione:30 minuti Cottura:15 minuti Ingredienti (4 persone) 800 g di moscardini ½ spicchio d’aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe olio D.O.P. Sardegna Preparazione Pulite i moscardini togliendo loro la pellicina interna ed esterna, lavateli e fateli lessare per 15 minuti in acqua salata. Spegnete il fuoco
Difficoltà:bassa Preparazione:10 minuti Cottura:15 minuti Ingredienti (4 persone) 400 g di spaghetti 20 g di bottarga di tonno 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio D.O.P. Sardegna Preparazione Mettete sul fuoco l’acqua salata per cuocere gli spaghetti e portatela a ebollizione.Nel frattempo, grattugiate una quantità abbondante di bottarga.Sbucciate
Difficoltà:bassa Preparazione:5 minuti Cottura:5 minuti Ingredienti (4 persone) 150 g di pane carasau sale olio D.O.P. Sardegna Preparazione Condite con un filo di olio D.O.P. Sardegna ed un pizzico di sale tutti i fogli di pane carasau e spennellateli in modo non uniforme; fateli cuocere uno alla volta sulla griglia
Difficoltà: bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: nessuna Ingredienti (4 persone) 2 cuori di finocchio 4 arance 1 rametto di rosmarino 1 cipollotto sale pepe olio D.O.P. Garda Preparazione Pelate al vivo le arance, dividetele in due togliendo le parti bianche. Tagliatele a fette. Lavate, scolate e dividete in due in
Difficoltà: bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Ingredienti (8 persone) 450 g di fesa di tacchino 360 g di riso parboiled 300 g di gruviera 200 g di piselli trito di erbe aromatiche (alloro, salvia, rosmarino) 4 uova sale pepe limone olio D.O.P. Garda Preparazione Mettete la fesa di
Difficoltà:bassa Preparazione:15 minuti Cottura:nessuna NOTE: +24 ore di raffreddamento Ingredienti (4 persone) 4 filetti di trota salmonata 3 limoni 1 arancia olio D.O.P. Garda Preparazione Fate macerare in succo di limone ed olio i filetti di trota per 24 ore in frigorifero.Tagliate i filetti a fettine sottili e disponeteli su
Difficoltà:bassa Preparazione:20 minuti Cottura:5 minuti Ingredienti (4 persone) 4 carciofi novelli 500 g di gamberetti 1 limone brodo vegetale sale pepe olio D.O.P. Garda Preparazione Lavate i carciofi, privateli del gambo e tornite il fondo per togliere la scorza dura e fibrosa. Spuntateli e scartate le foglie esterne più dure
Difficoltà:bassa Preparazione:10 minuti Cottura:15 minuti Ingredienti (4 persone) 300 g di patate novelle 4 pomodori da insalata preferibilmente “cuore di bue” 2 peperoni 1 cetriolo 1 cipolla rossa 100 g di olive taggiasche in salamoia 4 filetti di acciughe salate qualche foglia di basilico 2 spicchi d’aglio 1 uovo sodo
Difficoltà:media Preparazione:20 minuti Cottura:45 minuti Ingredienti (4 persone) 1 pesce intero da 1,2 kg (Branzino, Pagello, Orata, Dentice) 1,5 kg di sale grosso da cucina 1 limone rosmarino e salvia olio D.O.P. Riviera Ligure Preparazione Eviscerate, lavate ma senza squamare il pesce. Tamponate con carta da cucina per asciugarlo. Inserite
Difficoltà:bassa Preparazione:20 minuti Cottura:1 ora Ingredienti (4 persone) 1 polpo surgelato da 1 kg 500 g di patate limone prezzemolo aglio sale pepe olio D.O.P. Riviera Ligure Preparazione Lavate il polpo scongelato sotto l’acqua corrente, toglietegli il becco e gli occhi; mettetelo in una pentola con acqua leggermente salata e
