Andar per olio, “prima” spremitura “a freddo”: è una questione di tecnologia impiegata?
In una realtà nella quale i moderni impianti di molitura a ciclo continuo hanno di fatto quasi totalmente rimpiazzato gli impianti tradizionali persistono ancora false credenze in base alle quali si ritiene che solo dalla lavorazione delle olive con impianti tradizionali si ricavano oli di “prima” spremitura e “a freddo”.