Per assaporare la miglior ricetta Minestra di farro di San Nicola, preparate un trito di cipolla e sedano.
Rosolate il trito in pentola con l’olio e il pomodoro.
Versate poi acqua e all’ebollizione aggiungete il farro.
Mescolate frequentemente e cuocete per circa 1 ora.
A fine cottura si può aggiungere un pizzico di peperoncino.
Servite con un filo d’olio D.O.P. Umbria a crudo.
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