Fave e cicoria
Fave e cicoria
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Difficoltà:
bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
2h 30m
Ingredienti (6 persone)
- 600 g di fave secche
- 1 kg di cicoria
- aglio
- sale
- olio D.O.P. Terra di Bari
Preparazione
Per una migliore preparazione della ricetta di fave e cicoria, lasciate a bagno in acqua fredda le fave per una notte.
Cuocetele in abbondante acqua salata e, quando cominciano a disfarsi, girate a lungo con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una purea.
Mondate la cicoria, lavatela accuratamente e lessatela in abbondante acqua salata.
Unite la cicoria alla purea e condite con l’olio D.O.P. Terra di Bari a crudo.
Disponete in ciotole individuali aggiungendo eventualmente dadini di pane fritto o crostini.
La vostra ricetta di fave e cicoria è pronta per essere gustata.
