La temperatura di conservazione ideale per l’olio extravergine di oliva è tra i 14 e i 18 gradi, ma con l’arrivo dell’inverno è più facile che l’olio si trovi esposto alle basse temperature. In questi casi può capitare che l’olio si congeli e solidifichi. Si tratta di un processo del
Usato a crudo o per la realizzazione di ricette dolci e salate, l’olio extravergine di oliva è uno degli ingredienti più utilizzati nelle cucine italiane. Tutti lo usano e tutti lo apprezzano, ciò nonostante l’olio è ancora oggi vittima di errate convinzioni che influenzano il consumatore. «L’olio extravergine di
La Toscana, terra d’olivicoltura La Toscana è una terra accogliente, ritratto di un’armonia che nasce dal confronto di più identità. I filari di cipressi gareggiano nel rincorrersi lungo l’Arno mentre dolci colline modellano il paesaggio a perdita d’occhio alternando vigne, oliveti e casali. Proprio qui, favorita dal clima mite
Liguria, una terra tra mare e ulivi Stretta nell’abbraccio delle montagne, la Liguria si affaccia fiera sulla parte più settentrionale del Mediterraneo. Un reticolo di città marinare e piccoli centri dell’entroterra, con alture soleggiate e scoscese che stemperano rapidamente verso la costa. Da secoli questa terra avara di spazio
Proprio come per il vino, l’abbinamento con un buon olio extravergine di oliva nobilita e arricchisce ogni piatto bilanciando ed esaltando i sapori del cibo in tavola. Una tecnica semplice ed efficace per famigliarizzare con il gusto e le sensazioni caratteristiche di un olio è quella di condire e poi
L’analisi organolettica Ogni volta che portiamo del cibo o una bevanda alla bocca eseguiamo inconsapevolmente un’analisi organolettica, sfruttiamo cioè la capacità degli organi sensoriali di reagire a stimoli di origine chimica, chimico-fisica e fisica per valutare bontà e freschezza degli alimenti. Applicata all’olio extravergine di oliva l’analisi organolettica può rivelare,
Alla prima edizione del Milan International Olive Oil Award (MIOOA), concorso ideato dalla casa editrice Olio Officina e incentrato sulla selezione dei migliori oli extra vergini di qualità di entrambi gli emisferi, PrimOli si è aggiudicata tre ambiti riconoscimenti: IGP Sicilia – bicchiere d’argento per la categoria verde medio DOP
Alla sua diciassettesima edizione, il concorso “Olio Award” del magazine tedesco Der Feinschmecker, ha nuovamente premiato l’olio extra vergine Dop Terra di Bari PrimOli Un riconoscimento della qualità del nostro prodotto da cultivar Coratina che è stato valutato tra i 250 migliori oli extra vergini del mondo da una giuria internazionale di esperti assaggiatori
Il prestigioso concorso internazionale EVOOLEUM, che quest’anno inaugura la sua 5° edizione, ha selezionato il prodotto Dop Terra di Bari PrimOli tra i 100 migliori oli extra vergini del mondo. La giuria internazionale, composta da esperti assaggiatori, ha degustato oltre 700 campioni arrivati da ogni parte del globo ed ha
Giunto alla settima edizione, il concorso di packaging e visual design “Le forme dell’olio” conferisce un importante riconoscimento al marchio PrimOli assegnandogli il 1° Premio Oli da scaffale, il 2° Premio Linea commerciale scaffale e il 2° Premio ex aequo Giuria popolare SIMEI Scaffale. La giuria ha apprezzato il resyling
La temperatura di conservazione ideale per l’olio extravergine di oliva è tra i 14 e i 18 gradi, ma con l’arrivo dell’inverno è più facile che l’olio si trovi esposto alle basse temperature. In questi casi può capitare che l’olio si congeli e solidifichi. Si tratta di un processo del
Usato a crudo o per la realizzazione di ricette dolci e salate, l’olio extravergine di oliva è uno degli ingredienti più utilizzati nelle cucine italiane. Tutti lo usano e tutti lo apprezzano, ciò nonostante l’olio è ancora oggi vittima di errate convinzioni che influenzano il consumatore. «L’olio extravergine di
La Toscana, terra d’olivicoltura La Toscana è una terra accogliente, ritratto di un’armonia che nasce dal confronto di più identità. I filari di cipressi gareggiano nel rincorrersi lungo l’Arno mentre dolci colline modellano il paesaggio a perdita d’occhio alternando vigne, oliveti e casali. Proprio qui, favorita dal clima mite
Liguria, una terra tra mare e ulivi Stretta nell’abbraccio delle montagne, la Liguria si affaccia fiera sulla parte più settentrionale del Mediterraneo. Un reticolo di città marinare e piccoli centri dell’entroterra, con alture soleggiate e scoscese che stemperano rapidamente verso la costa. Da secoli questa terra avara di spazio
Proprio come per il vino, l’abbinamento con un buon olio extravergine di oliva nobilita e arricchisce ogni piatto bilanciando ed esaltando i sapori del cibo in tavola. Una tecnica semplice ed efficace per famigliarizzare con il gusto e le sensazioni caratteristiche di un olio è quella di condire e poi
L’analisi organolettica Ogni volta che portiamo del cibo o una bevanda alla bocca eseguiamo inconsapevolmente un’analisi organolettica, sfruttiamo cioè la capacità degli organi sensoriali di reagire a stimoli di origine chimica, chimico-fisica e fisica per valutare bontà e freschezza degli alimenti. Applicata all’olio extravergine di oliva l’analisi organolettica può rivelare,
Alla prima edizione del Milan International Olive Oil Award (MIOOA), concorso ideato dalla casa editrice Olio Officina e incentrato sulla selezione dei migliori oli extra vergini di qualità di entrambi gli emisferi, PrimOli si è aggiudicata tre ambiti riconoscimenti: IGP Sicilia – bicchiere d’argento per la categoria verde medio DOP
Alla sua diciassettesima edizione, il concorso “Olio Award” del magazine tedesco Der Feinschmecker, ha nuovamente premiato l’olio extra vergine Dop Terra di Bari PrimOli Un riconoscimento della qualità del nostro prodotto da cultivar Coratina che è stato valutato tra i 250 migliori oli extra vergini del mondo da una giuria internazionale di esperti assaggiatori
Il prestigioso concorso internazionale EVOOLEUM, che quest’anno inaugura la sua 5° edizione, ha selezionato il prodotto Dop Terra di Bari PrimOli tra i 100 migliori oli extra vergini del mondo. La giuria internazionale, composta da esperti assaggiatori, ha degustato oltre 700 campioni arrivati da ogni parte del globo ed ha
Giunto alla settima edizione, il concorso di packaging e visual design “Le forme dell’olio” conferisce un importante riconoscimento al marchio PrimOli assegnandogli il 1° Premio Oli da scaffale, il 2° Premio Linea commerciale scaffale e il 2° Premio ex aequo Giuria popolare SIMEI Scaffale. La giuria ha apprezzato il resyling
