rEVOOlution project: Un passo in avanti nell’individuazione dei parametri in grado di misurare gli attributi positivi di un olio extravergine di oliva di qualità superiore. Scopo del progetto, portato avanti dal team di ricerca del Professore Stefano Mancuso, è quello di individuare un metodo analitico in grado di corroborare in modo
Scheda Prodotto Con la pubblicazione della Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 249 del 16/09/2016, l’olio extra vergine siciliano ha finalmente ottenuto il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta IGP Sicilia. Situata nel cuore del Mediterraneo, la Sicilia ha rappresentato per secoli un crocevia di numerose popolazioni e questa singolare combinazione di elementi
Scheda Prodotto Anche nel 2017 il magazine tedesco Der Feinschmecker, attraverso il concorso “Olio Award”, ha premiato un prodotto PrimOli: IGP Toscano si è classificato tra i 250 migliori oli al mondo. Questo il risultato della degustazione di una giuria internazionale, formata da esperti provenienti da Germania, Italia e Spagna,
Difficoltà:molto bassa Preparazione:15 minuti Cottura:10 minuti Ingredienti (6-8 persone) 300 g di pesce spada a fette 300 g di pomodorini 50 g di olive verdi denocciolate 1 spicchio di aglio 10 g pinoli origano q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. 30 g di olio I.G.P. Sicilia Preparazione Prendete i
Difficoltà:molto bassa Preparazione:10 minuti Cottura:11 minuti Ingredienti (4 persone) 300 g di fusilli 100 g di pistacchi sgusciati non salati 3 cl di succo d’arancia 20 g di pecorino grattugiato un pizzico di sale 2 cl di olio I.G.P. Sicilia Preparazione Iniziamo la ricetta dei fusilli al pesto di pistacchi.Mettete
Difficoltà:bassa Preparazione:45 minuti Cottura:20 minuti Ingredienti (30 pezzi) PER L’IMPASTO 500 g di farina 00 75 g di zucchero 1 cucchiaio di brandy scorza grattugiata di 1 limone 2 cucchiai di succo di limone acqua q.b. mezzo bicchiere di olio D.O.P. Valli Trapanesi PER IL RIPIENO DI RICOTTA 400 g
Difficoltà:bassa Preparazione:40 minuti Cottura:10 Ingredienti (4 persone) 800 g di melanzane tonde 2 peperoni 1 gambo di sedano 1 cipolla rossa 1 spicchio di aglio 2 carote 50 g di olive verdi 50 g di mandorle una manciata di capperi dissalati 150 ml di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di
Difficoltà:media Preparazione:30 minuti Cottura:20 minuti Ingredienti (4 persone) 800 g di sarde fresche succo di mezza arancia 2 cucchiaini di miele alloro q.b. PER IL RIPIENO 50 g di pangrattato 25 g di uvetta prezzemolo da tritare q.b. 25 g di pinoli 2 filetti di acciughe sott’olio 15 g di
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Difficoltà:media Preparazione:20 minuti Cottura:25 minuti Ingredienti (6-8 persone) 1 bel pezzo di sottofiletto di manzo da 1,5 kg 2 cucchiai di pepe nero in grani 1 cipolla media 1 rametto di rosmarino 30 g di burro 1 bicchiere di vino rosso corposo olio D.O.P. Terra di Bari Preparazione Per una
rEVOOlution project: Un passo in avanti nell’individuazione dei parametri in grado di misurare gli attributi positivi di un olio extravergine di oliva di qualità superiore. Scopo del progetto, portato avanti dal team di ricerca del Professore Stefano Mancuso, è quello di individuare un metodo analitico in grado di corroborare in modo
Scheda Prodotto Con la pubblicazione della Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 249 del 16/09/2016, l’olio extra vergine siciliano ha finalmente ottenuto il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta IGP Sicilia. Situata nel cuore del Mediterraneo, la Sicilia ha rappresentato per secoli un crocevia di numerose popolazioni e questa singolare combinazione di elementi
Scheda Prodotto Anche nel 2017 il magazine tedesco Der Feinschmecker, attraverso il concorso “Olio Award”, ha premiato un prodotto PrimOli: IGP Toscano si è classificato tra i 250 migliori oli al mondo. Questo il risultato della degustazione di una giuria internazionale, formata da esperti provenienti da Germania, Italia e Spagna,
Difficoltà:molto bassa Preparazione:15 minuti Cottura:10 minuti Ingredienti (6-8 persone) 300 g di pesce spada a fette 300 g di pomodorini 50 g di olive verdi denocciolate 1 spicchio di aglio 10 g pinoli origano q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. 30 g di olio I.G.P. Sicilia Preparazione Prendete i
Difficoltà:molto bassa Preparazione:10 minuti Cottura:11 minuti Ingredienti (4 persone) 300 g di fusilli 100 g di pistacchi sgusciati non salati 3 cl di succo d’arancia 20 g di pecorino grattugiato un pizzico di sale 2 cl di olio I.G.P. Sicilia Preparazione Iniziamo la ricetta dei fusilli al pesto di pistacchi.Mettete
Difficoltà:bassa Preparazione:45 minuti Cottura:20 minuti Ingredienti (30 pezzi) PER L’IMPASTO 500 g di farina 00 75 g di zucchero 1 cucchiaio di brandy scorza grattugiata di 1 limone 2 cucchiai di succo di limone acqua q.b. mezzo bicchiere di olio D.O.P. Valli Trapanesi PER IL RIPIENO DI RICOTTA 400 g
Difficoltà:bassa Preparazione:40 minuti Cottura:10 Ingredienti (4 persone) 800 g di melanzane tonde 2 peperoni 1 gambo di sedano 1 cipolla rossa 1 spicchio di aglio 2 carote 50 g di olive verdi 50 g di mandorle una manciata di capperi dissalati 150 ml di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di
Difficoltà:media Preparazione:30 minuti Cottura:20 minuti Ingredienti (4 persone) 800 g di sarde fresche succo di mezza arancia 2 cucchiaini di miele alloro q.b. PER IL RIPIENO 50 g di pangrattato 25 g di uvetta prezzemolo da tritare q.b. 25 g di pinoli 2 filetti di acciughe sott’olio 15 g di
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Difficoltà:media Preparazione:20 minuti Cottura:25 minuti Ingredienti (6-8 persone) 1 bel pezzo di sottofiletto di manzo da 1,5 kg 2 cucchiai di pepe nero in grani 1 cipolla media 1 rametto di rosmarino 30 g di burro 1 bicchiere di vino rosso corposo olio D.O.P. Terra di Bari Preparazione Per una
