Per una corretta preparazione della ricetta dell’arrosto di sottofiletto al pepe nero, legate il sottofiletto con alcuni giri di spago bianco da cucina.
Macinate grossolanamente il pepe, disponetelo su un tagliere e fateci rotolare sopra il pezzo di carne, cosicché il pepe aderisca bene. Mondate e affettate finemente la cipolla.
In una casseruola appassite la cipolla con 3 cucchiai di olio e una parte di burro.
In un’altra casseruola rosolate in olio e burro la carne fino a farle prendere colore su tutti i lati.
Trasferite la carne nella casseruola con la cipolla, salate, irrorate con il vino rosso, coprite e cuocete per circa 25 minuti. Una volta affettato versate un filo di olio D.O.P Terra di Bari
La vostra ricetta dell’arrosto di sottofiletto al pepe nero è pronta per essere servita in tavola.
© 2017 Primoli – P.Iva 01165110998 – Molo Ponte Morosini, 49/7 – 16126 Genova GE – +39 010 2530024
