Geschmorter Thunfisch

Den Thunfisch an mehreren Stellen mit einem Messer einschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen und die Minze in die Einschnitte im Thunfisch stecken. Den gefüllten Thunfisch salzen und unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl schmoren. Anschließend beiseitelegen. Tomatenmark und Wasser in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Danach den Thunfisch dazugeben und bei niedriger Flamme erneut etwa 40 Minuten schmoren. Zum Schluss mit weißem Pfeffer abschmecken. Einen Schuss Olivenöl dazugeben und warm servieren. Passend zu Pasta.