Unite in una terrina il succo di limone, l’olio I.G.P. Toscano e il pepe appena macinato.
Versate questa marinata sui cubetti di agnello e lasciate insaporire per 1 ora.
Preparate gli spiedini, disponeteli su una griglia distante 10 centimetri dalla brace e cuocete per 10 minuti.
Bagnate spesso con il liquido della marinata, voltate gli spiedini e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungete quindi sale, timo e buccia di limone.
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