La pappa col pomodoro

Per preparare la miglior ricetta di pappa col pomodoro, tuffate i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
In una casseruola fate rosolare gli spicchi d’aglio con la cipolla tagliata a fettine.
Togliete l’aglio una volta imbiondito, aggiungete i pomodori e il basilico e fate cuocere per una decina di minuti.
Aggiungete il pane tagliato a fettine sottili, mescolate bene e quando il pane avrà assorbito la salsa di pomodoro aggiungete il brodo bollente regolando di sale e pepe.
Fate bollire per circa un quarto d’ora finché il composto non prende la consistenza di una pappa, aggiungendo altro brodo se occorre.
Lasciatela riposare per una mezz’ora e servitela tiepida con l’aggiunta di un filo d’olio I.G.P. Toscano a crudo.