Chaque fois que nous savourons un mets ou un bon vin, un monde s’ouvre à nous. Nous retrouvons nos facultés sensorielles innées.
Ce réveil des sens nous offre des informations précieuses qui orientent nos choix culinaires et nous permettent de déguster en pleine conscience.
A chaque repas élaboré avec soin, le mélange des saveurs ravit notre palais et vient nourrir notre corps et notre intellect.
Quand les plats arrivent à notre table, un nouveau lieu de partage se crée. Comme autour d’un feu ancestral : des histoires, des confidences s’activent autour des saveurs et créent un lien émotionnel entre les convives.
S’éduquer au goût, c’est faire appel à nos compétences sensorielles en les développant grâce à la découverte des saveurs.
L’enjeu est de nous élever et de dépasser notre niveau d’expérience, sans jamais se contenter des goûts standardisés.
La science nous explique que le plaisir est une émotion qui développe notre conscience, active une relation décentrée de nous-même et crée des connexions. Le plaisir s’acquiert donc avec l’entraînement.
Être capable de distinguer les différentes nuances d’une huile, comme celles d’un vin, d’un pain parfumé ou une bonne recette, équivaut à entraîner notre cerveau et à cultiver notre sensibilité.
Revenir aux plaisirs simples : reconnaître la texture, l’arôme et la saveur d’une alimentation authentique est un réel engagement autour de l’équilibre entre l’homme et la nature.
La technologie nous libère du temps et nous apporte l’accès à la connaissance : savourer l’essence du monde et nous offrir ce délicieux voyage, à portée de tous!
