L’huile d’olive Coratina, le “pilier” de la production italienne
Marcello Scoccia
April 28, 2020
Le riche patrimoine variétal, spontanément diversifié du nord au sud de la péninsule, est certainement l’un des facteurs qui caractérisent le mieux la culture de l’olivier d’Italie. Cependant, si l’on regarde le marché, seule une petite partie de ce qui est commercialisé est une expression des variétés indigènes (cultivars) présentes
