Avec la publication du Journal officiel de l’Union européenne L 249 du 16/09/2016, l’huile d’olive extra vierge de Sicile a finalement obtenu la reconnaissance de l’Indication géographique protégée IGP Sicile.
Située au cœur de la Méditerranée, la Sicile a représenté pendant des siècles un carrefour de nombreuses populations. C’est cette combinaison unique d’éléments historiques, sociaux et culturels qui a favorisé la diffusion, également dans le domaine agricole, d’un riche patrimoine génétique. Cette particularité est particulièrement évidente dans le domaine de l’oléiculture : avec pas moins de 25 variétés d’oliviers, la Sicile représente la région qui possède le plus haut niveau de biodiversité.
Conscient de la reconnaissance de la marque sicilienne, surtout au niveau international, et de l’excellente qualité de la production, PrimOli a décidé de saisir cette opportunité en introduisant cette nouvelle référence sur le marché dès 2016/2017.
L’aspect et le goût de cette huile d’olive extra vierge sont influencés par le rayonnement solaire, la température, l’humidité et le vent, des facteurs qui influent considérablement sur la physiologie de l’olivier et caractérisent le profil sensoriel typique de l’IGP Sicile. L’huile est moyennement fruitée avec une sensation équilibrée de piquant amer et des notes agréables de tomate verte et d’herbe fraîche.
