Suspendue entre les échos du temps, la Sicile est une terre aristocratique, témoin d’une rencontre entre des cultures qui ont sélectionné un riche patrimoine génétique, y compris parmi les champs.
Ile au cœur de la Méditerranée où se sont croisés différents peuples, des Phéniciens aux Grecs, des Arabes aux Normands et aux Aragonais, cette terre s’est imbibée de civilisations dont les arts et les techniques sont entrés en dialogue les uns avec les autres.
Le climat tempéré, avec sa longue sécheresse estivale due au Sirocco et ses hivers doux, influence la nature même de l’olivier qui a toujours caractérisé les paysages siciliens.
Dans les vallées cultivées par des mains expertes, la couleur des jardins d’agrumes coexiste avec les parfums des grenadiers, des lauriers-roses, du jasmin et de la fleur d’oranger.
Une île des sens que les notes herbacées de son huile rappellent à travers ses saveurs.