Kategorie: Rezepte aus Sardinien

Schwierigkeitsgrad:hoch Zubereitungszeit:60 Minuten Garzeit:50 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 450 g Mehl (Typ 00) 6 Eier 1 Prise Salz 250 g Zucker 2 Zitronen (ungespritzt) 1 Glas Wasser Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Sardegna ZUBEREITUNG Die Eier in einer Schale schaumig schlagen. Unter Rühren nach und nach das Öl und die

Schwierigkeitsgrad:mittel Zubereitungszeit:30 Minuten Garzeit:15 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 800 g Tintenfisch 1/2 Knoblauchzehe 1 Zitrone 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Sardegna ZUBEREITUNG Die Tintenfische säubern, die innere und äußere Haut entfernen, abspülen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Den Herd abstellen und die Tintenfische im

Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:10 Minuten Garzeit:15 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 400 g Spaghetti 20 g Thunfischrogen (Bottarga) 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Sardegna ZUBEREITUNG Leicht gesalzenes Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit reichlich Rogen reiben, zwei Knoblauchzehen schälen, halbieren und den grünen

Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 5 Minuten Garzeit: 5 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 150 g Carasau-Brot Salz Olivenöl mit dem Qualitätslogo D.O.P. Sardegna ZUBEREITUNG Etwas Öl mit einer Prise Salz mischen und auf dem Carasau-Brot verteilen; die Brotscheiben einzeln auf dem Grill oder im vorgeheizten Ofen mit Grillfunktion erhitzen. Es dauert nur