Kategorie: Rezepte aus der Region Trapani

Cassatelle di ricotta

Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:45 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (30 STÜCK) FÜR DEN TEIG 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Löffel Brandy Geriebene Schale einer Zitrone 2 Löffel Zitronensaft Wasser. Halbes Glas Olivenöl D.O.P. Valli Trapanesi FÜR DIE RICOTTA-FÜLLUNG 400 g Ricotta 200 g Zucker Schokoladentropfen Zimt ZUM BESTREICHEN 2-3 Eier ZUBEREITUNG

Caponata mit Auberginen

Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:40 Minuten Garzeit:10 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 800 g runde Auberginen 2 Paprikaschoten 1 Stange Sellerie 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Karotten 50 g grüne Oliven 50 g Mandeln Eine Handvoll entsalzener Kapern 150 ml Tomatensauce 1 Löffel Zucker 2 Löffel Weinessig Feines Salz Grobes Salz Olivenöl mit

Gefüllte Sardinen

Schwierigkeitsgrad:mittel Zubereitungszeit:30 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 800 g frische Sardinen Saft einer halben Orange 2 Teelöffel Honig Lorbeerblätter FÜR DIE FÜLLUNG 50 g Paniermehl 25 g Sultaninen Petersilie zum Hacken 25 g Pinienkerne 2 Sardellenfilets in Öl 15 g Zucker 1 Prise Salz Schwarzer Pfeffer Olivenöl mit Qualitätslogo

Schwertfisch- Carpaccio mit Gemüse-Tartar

Schwierigkeitsgrad:mittel Zubereitungszeit:20 Minuten Garzeit:– Anmerkung: 2 Stunden marinieren ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN: 350 gr ca, Eine Scheibe Schwertfisch 250 g gemischtes Gemüse (z.B. grüne und rote Paprikaschoten, Zucchini, Stangensellerie, Möhren) Salat der Saison Thymian Zitrone Kochsalz und grobes Salz PrimOli Olivenöl der Qualität D.O.P. Valli Trapanesi. ZUBEREITUNG Den Schwertfisch im

Cassatelle di ricotta

Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:45 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (30 STÜCK) FÜR DEN TEIG 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Löffel Brandy Geriebene Schale einer Zitrone 2 Löffel Zitronensaft Wasser. Halbes Glas Olivenöl D.O.P. Valli Trapanesi FÜR DIE RICOTTA-FÜLLUNG 400 g Ricotta 200 g Zucker Schokoladentropfen Zimt ZUM BESTREICHEN 2-3 Eier ZUBEREITUNG

Caponata mit Auberginen

Schwierigkeitsgrad:einfach Zubereitungszeit:40 Minuten Garzeit:10 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 800 g runde Auberginen 2 Paprikaschoten 1 Stange Sellerie 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Karotten 50 g grüne Oliven 50 g Mandeln Eine Handvoll entsalzener Kapern 150 ml Tomatensauce 1 Löffel Zucker 2 Löffel Weinessig Feines Salz Grobes Salz Olivenöl mit

Gefüllte Sardinen

Schwierigkeitsgrad:mittel Zubereitungszeit:30 Minuten Garzeit:20 Minuten ZUTATEN (4 PERSONEN) 800 g frische Sardinen Saft einer halben Orange 2 Teelöffel Honig Lorbeerblätter FÜR DIE FÜLLUNG 50 g Paniermehl 25 g Sultaninen Petersilie zum Hacken 25 g Pinienkerne 2 Sardellenfilets in Öl 15 g Zucker 1 Prise Salz Schwarzer Pfeffer Olivenöl mit Qualitätslogo

Schwertfisch- Carpaccio mit Gemüse-Tartar

Schwierigkeitsgrad:mittel Zubereitungszeit:20 Minuten Garzeit:– Anmerkung: 2 Stunden marinieren ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN: 350 gr ca, Eine Scheibe Schwertfisch 250 g gemischtes Gemüse (z.B. grüne und rote Paprikaschoten, Zucchini, Stangensellerie, Möhren) Salat der Saison Thymian Zitrone Kochsalz und grobes Salz PrimOli Olivenöl der Qualität D.O.P. Valli Trapanesi. ZUBEREITUNG Den Schwertfisch im