rEVOOlution project
rEVOOlution project: Un passo in avanti nell’individuazione dei parametri in grado di misurare gli attributi positivi di un olio extravergine di oliva di qualità superiore. Scopo del progetto, portato avanti dal team di ricerca del Professore Stefano Mancuso, è quello di individuare un metodo analitico in grado di corroborare in modo