Bucatini all’Amatriciana
Bucatini all’Amatriciana
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Difficoltà:
bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
20 minuti
Ingredienti (4 persone)
- 350 g di bucatini
- 150 g di guanciale
- 400 g di pomodori pelati
- 50 g di Pecorino Romano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio di Roma IGP Primoli
Preparazione
In una padella scaldate un filo di Olio di Roma IGP Primoli e fate rosolare il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo croccante.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Unite i pomodori pelati schiacciati e cuocete a fuoco medio circa 10 minuti.
Lessate i bucatini in acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo. Mescolate bene.
Completate con Pecorino e pepe.
Il tocco Primoli
Un filo di Olio di Roma IGP Primoli a crudo esalta la dolcezza del pomodoro e la sapidità del guanciale.
